Historisches Gemüse
Die Pastinake
Mit ihrem würzigen Aroma passt die Pastinake wunderbar in die herbstliche Küche.
Heute widmen wir uns einem Gemüse, das schon die alten Römer liebten. Im Mittelalter gehörte sie zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln, doch geriet sie mit dem Aufkommen der Kartoffel weitgehend in Vergessenheit: die Pastinake. Dabei ist sie nicht nur lecker, sondern auch gesund: Sie enthält viele Mineralstoffe und ätherische Öle, wirkt antibakteriell und hält dank ihres hohen Kohlenhydratanteils lange satt. Achten Sie beim Kauf darauf, möglichst kleine Pastinaken zu wählen, denn große Pastinaken sind eher faserig.
Pastinaken eignen sich wunderbar zum Kochen und Backen. Heute möchten wir Ihnen jedoch zeigen, wie Sie sie zu einer köstlichen Suppe verarbeiten:
Für die Suppe benötigen Sie 250 g Pastinaken, 75 g Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 400 ml Brühe sowie Salz und Pfeffer. Und so wird’s gemacht: Das Gemüse schälen, klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe pürieren und fertig ist das perfekte Abendessen für den Herbst!
Zu gelungenen Ferien in Vent gehört unsere ausgezeichnete Küche einfach dazu – guten Appetit!
