Frühlingsgenuss auf dem Teller
Regionale Küche mit Herz
Wenn die Natur erwacht, blüht auch die Ötztaler Küche auf: Hier ein Vorgeschmack auf die frischen, saisonalen Spezialitäten unserer Küchenchefin!
Der Frühling bringt nicht nur ein Meer aus Blüten und frischem Grün mit sich, sondern auch eine Küche, die genau diese Lebendigkeit widerspiegelt. In unserem Restaurant „Die Post – Wirtshaus seit 1728“ feiern wir diese Jahreszeit besonders: Mit einer Vielzahl an frischen, regionalen Zutaten und raffinierter Handwerkskunst sorgt unsere Küchenchefin Anna Pirpamer für Ihre alpinen Geschmackserlebnisse.
Unsere Philosophie ist einfach: natürliche Zutaten, ehrliche Handarbeit und eine tiefe Verbundenheit zur Ötztaler Tradition. Deshalb setzen wir auf Produkte aus der Umgebung – am liebsten direkt vom Weinleinshof. Dieser Hof, dessen Geschichte bis ins Jahr 1370 zurückreicht und von unseren Verwandten bewirtschaftet wird, betreibt bis heute aktive Landwirtschaft. Die tierischen Produkte werden nachhaltig in der hauseigenen Metzgerei verarbeitet, sodass Frische und Qualität garantiert sind.
Darüber hinaus arbeiten wir mit ausgewählten regionalen Produzenten zusammen: Ob Rindfleisch von Markus Pirpamer aus Vent, Milchprodukte von der Erlebnissennerei Zillertal oder Gemüse vom Rietzerhof in Telfs – bei uns kommt nur das Beste aus Tirol auf den Teller.
Im Frühling wird es in der Küche nicht nur bunter, sondern auch leichter. Unsere besonderen Frühlingsgerichte spiegeln die Jahreszeit perfekt wider: Wie wäre es mit Kaspressknödeln mit knackfrischem Salat? Sie sind deftig und doch wunderbar leicht. Auch frischer Spargel mit herrlich cremiger Sauce ist ein absoluter Klassiker der Saison. Oder Kartoffelrösti mit hausgeräucherter Lachsforelle und frischem Kren für die richtige Schärfe. Als Abschluss kann es ein frisches Erdbeer-Sorbet sein: leicht, fruchtig und lecker.
Wofür Sie sich auch entscheiden: Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch den Frühling! Denn hier im Hotel Post genießen wir die Jahreszeiten nicht nur mit den Augen, sondern auch mit dem Gaumen.