Unsere Geheimtipps
Genuss für zu Hause
Auf die Plätze, fertig, kochen! Dieses Gericht sieht auf jedem Esstisch grandios aus.
Den Urlaubsflair aus Vent mit diesem köstlichen Rezept in die heimischen vier Wände bringen: typische Tiroler Speckknödel.
Zutaten für vier Portionen:
- 5 alte Semmeln oder 250 g Knödelbrot
- Salz
- ¼ l Milch
- 2 Eier
- 3 EL Semmelbrösel
- 80 g Speck, sehr fein gewürfelt
- 30 g Butter
- Schnittlauch
- Salzwasser
- 1½ l Gemüse- oder Rinderbrühe
Zubereitung:
Zu Beginn schneiden Sie die Semmeln klein und übergießen sie mit etwas warmer Milch. Anschließend lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten einziehen. Währenddessen können Sie die Butter in eine Pfanne geben und den Speck darin anbraten.
Geben Sie die restliche Milch, die Eier und den angebratenen Speck zum eingeweichten Brot. Salzen Sie alles, vermischen Sie es mit den Händen und geben Sie die Semmelbrösel dazu. Kleiner Tipp: Sollte der Teig zu feucht sein, einfach mehr Brösel beifügen.
Mit nassen Händen können Sie nun die Knödel formen und sie dann ungefähr 15 Minuten lang in köchelndes Salzwasser legen.
Am Schluss die Knödel zusammen mit der Brühe in einen Topf geben und mit geschnittenem Schnittlauch abrunden.
Wir und unser Küchenteam wünschen Ihnen einen guten Appetit.
