Nos conseils secrets

À vos marques. Prêts ? Cuisinez ! Ce plat est parfait pour chaque repas.

Portez le goût de vos vacances à Vent dans votre maison – avec cette recette délicieuse : des typiques quenelles du Tyrol.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 petits pains durs ou 250 g de „Knödelbrot“ (pain dur en dés pour faire des quenelles)
• Sel
• ¼ l de lait
• 2 œufs
• 3 EL de chapelure
• 80 g de lard, en petits dés
• 30 g de beurre
• Ciboulette
• Eau salée
• 1½ l de bouillon

Préparation :

Coupez les petits pains en petits dés et versez un peu de lait tiède dessus. Laissez-le aspirer pour quelques minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le lard dedans.
Ajoutez le lait restant, les œufs et le lard saisi au pain. Ajoutez du sel, mélangez tout avec vos mains et ajoutez la chapelure. Si la masse est trop humide, ajoutez encore de la chapelure.
Formez les quenelles avec les mains mouillées et bouillez-les pour environ 15 minutes dans l’eau salée.
Enfin, mettez les quenelles et le bouillon dans une casserole et ajoutez la ciboulette coupée. Dans notre hôtel familial en Autriche, nous vous souhaitons un bon appétit !